I Castagnacci

Un incantesimo autunnale in cucina: Castagnacci croccanti e cremosi che delizieranno i vostri sensi!

Benvenuti nel magico mondo dell’autunno, dove i colori caldi e i sapori avvolgenti si fondono in un’esperienza culinaria unica. Oggi vi guiderò nella preparazione di un incantesimo gastronomico: i Castagnacci . Un viaggio che inizia con la trasformazione di castagne fresche in una crema vellutata, culmina nella magia della pasta sottile, e si conclude con ravioli croccanti e irresistibili. Preparatevi a immergervi in una sinfonia di sapori autunnali, dove la dolcezza delle castagne danza armoniosamente con la delicatezza della sfoglia, per un dessert che incanterà il vostro palato. Avvolgetevi nella magia dell’autunno con i nostri Castagnacci Magici – un’esperienza indimenticabile!

Procedimento:

1. Preparazione della Crema di Castagne:

   – Incidere le castagne con un coltello.

   – Lessarle in una pentola con Magic Cooker per 15 minuti.

   – Sbucciarle e metterle in un mixer o utilizzare un passaverdura per ottenere una crema fina. Aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva per rendere la crema vellutata.

2. Preparazione dell’Impasto:

   – In una ciotola, setacciate la farina e formate un cratere al centro.

   – Aggiungete i restanti ingredienti per la sfoglia, e iniziate ad impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

   – Lavorate l’impasto fino a quando diventa liscio ed elastico.

3. Stesura della Sfoglia e Realizzazione dei Ravioli:

   – Utilizzate una macchinetta per stendere la pasta e ottenere una sfoglia sottile.

   – Tagliate la sfoglia in cerchi o quadrati, farcite con la crema di castagne, chiudere formando dei ravioli, premendo bene i bordi.

4. Frittura dei Castagnacci:

   – In una padella, riscaldate abbondante olio con il Magic Cooker.

   – Friggete i castagnacci a fiamma alta fino a doratura su entrambi i lati. Assicurarsi che l’olio sia ben caldo per evitare che assorbano troppo olio.

5. Impiattamento:

   – Scolate i castagnacci su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

   – Serviteli su un piatto da portata e spolverate con abbondante zucchero a velo.

   – Accompagnateli con una tazza di tè caldo o caffè.

Buon appetito!

Ingredienti:

• Per la crema di castagne:
• 1/2 kg di castagne sbucciate
• 2 pacchi di cacao amaro
• Mezzo bicchiere di plastica di liquore Strega
• 6 tazzine di caffe’
• 180 gr di zucchero
• Bustina di vanillina a piacere

• Per la sfoglia:
• 600 gr di farina
• 80 gr di zucchero
• 2 uova intere
• Mezzo bicchiere di olio di semi
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• La buccia di un limone grattugiato

• Pane Fratau rivisitato
  Facebook Twitter Pinterest Pane Fratau Rivisitato: Una Deliziosa Variante in Chiave Moderna Il “pane fratau” è un piatto radicato nella tradizione culinaria della Sardegna centrale, ma la nostra versione rivisitata di questo piatto unico, offre una reinterpretazione più leggera e adatta ai palati contemporanei. Sostituendo il brodo di pecora con una base di brodo vegetale… Read more: Pane Fratau rivisitato
• Scialatielli con gamberoni e crema di mandorle
  Facebook Twitter Pinterest Scialatielli con Gamberoni e Crema di Mandorle: Un’esplosione di sapori mediterranei Se sei alla ricerca di un piatto che unisca la freschezza del mare con la cremosità delle mandorle, allora gli Scialatielli con Gamberoni e Crema di Mandorle sono la scelta perfetta. Questa ricetta delizierà il palato con una combinazione unica di… Read more: Scialatielli con gamberoni e crema di mandorle
• Spaghetti all’assassina
  Facebook Twitter Pinterest Un’esplosione di sapori pugliesi: gli Spaghetti all’Assassina, la magia della tradizione in ogni morso. Benvenuti nella mia cucina virtuale, amanti del buon cibo! Oggi vi porterò alla scoperta di un piatto che ha conquistato il palato di chiunque abbia avuto il privilegio di assaporarlo: gli irresistibili Spaghetti all’Assassina. Questa ricetta è una… Read more: Spaghetti all’assassina
• I Castagnacci
  Facebook Twitter Pinterest Un incantesimo autunnale in cucina: Castagnacci croccanti e cremosi che delizieranno i vostri sensi! Benvenuti nel magico mondo dell’autunno, dove i colori caldi e i sapori avvolgenti si fondono in un’esperienza culinaria unica. Oggi vi guiderò nella preparazione di un incantesimo gastronomico: i Castagnacci . Un viaggio che inizia con la trasformazione… Read more: I Castagnacci
• Taralli con Ricotta Fritti
  Facebook Twitter Pinterest Esplora l’arte della pasticceria con Magic Cooker: un viaggio tra tradizione e gusto con la ricetta irresistibile dei Taralli con Ricotta Fritti. Benvenuti nella cucina deliziosa e avvolgente, dove l’arte della pasticceria si fonde con il gusto ricco della ricotta. Oggi vi guideremo attraverso la preparazione di un’autentica delizia del Sud Italia:… Read more: Taralli con Ricotta Fritti