Preparate un fondo di cottura con olio, cipolla, passata di datterino , e datterini gialli e rossi, fateli insaporire a fiamma alta per 3-4 minuti.
Aggiungete le “foglie d’ulivo”, 1 bicchiere e 1/2 di acqua e continuate la cottura a fiamma alta finché fuoriesce il vapore o si solleva la calotta, poi abbassate la fiamma e continuate per i tempi di cottura della pasta.
A fine cottura aggiungete la stracciatella e il capocollo a dadini precedentemente tostato.
Buon Appetito
- Ingredienti:
- 200 gr di pasta formato “foglie d’ulivo”
- 2 cucchiai di olio evo
- 3 gr di cipolla
- 50 gr di passata di datterino giallo
- 3 datterini gialli
- 3 datterino rossi
- 50 gr di straccialella
- 500 gr di capocollo di Martina franca