Lessate le patate e schiacciatele con una forchetta, poi mettetele da parte.
Svotate le zucchine e saltate in padella la polpa con un cucchiaio di olio e un po’ di sale.
Unite in una coppa la polpa di zucchine, le patate, l’uovo, il proscoutto cotto, il sale, il pepe e il formaggio, poi amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempite le zucchine con il composto, mettete 2 cucchiai di olio in pentola, 100 ml di acqua, coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta fino a quando si solleva la calotta o fuoriesce il vapore, poi abbassate la fiamma e continuate per 15 minuti.
Buon Appetito
Ingredienti:
4 zucchine rotonde
2 patate medie
100 gr prosciutto cotto a dadini
70 gr parmigiano
1 uovo
Olio, sale e pepe q.b.