Preparate un fondo di cottura con olio, cipolla tritata e zucchine tagliate a dadini, cuocete con una fiamma medio alta per circa 10 minuti.
Aggiungete il sale e i pomodori a pezzettini, poi cuocete per altri 5 minuti .
In una coppa, sbattete l’uovo con il formaggio, aggiungete le zucchine e continuate la cottura a fiamma bassa per 5 minuti.
Buon Appetito
Ingredienti:
2 zucchine bianche
5/ 6 pomodori
30/40 gr di olio evo
1 pizzico di sale
1 cipolla
1 uovo
20/30 gr formaggio grattugiato