Un risotto gustoso e delicato.
Preparate un fondo di cottura con olio, cipolla e radicchio, poi cuocete a fiamma alta per 3-4 minuti.
Aggiungete il riso, l’acqua o il brodo e cuocete a fiamma alta fino a quando esce il vapore o si solleva la calotta, poi fiamma bassa per i tempi di cottura del riso.
A fine cottura aggiungete le noci, la provola affumicata, una noce di burro e mantecate il tutto.
Buon Appetito
Ingredienti:
200 gr di riso
4 bicchieri d’acqua o brodo,
1/2 cipolla tritata 150 gr di radicchio tagliato grossolanamente
80 gr di provola affumicata
una noce di burro 50 gr di noci