Tagliate tutti gli ingredienti in pezzetti piccoli e sistemateli in coppe separate.
Mettete in pentola l’olio e riscaldatelo con una fiamma media, aggiungete l’aglio e continuate la cottura per 1 minuto.
Aggiungete il peperoncino, il sedano, i peperoni e il sale, quindi cuocete il tutto per 15 minuti. Infine aggiungete i pomodori, abbassate la fiamma e continuate la cottura per un totale di 2 ore, avendo cura di mescolare ogni tanto.
Quando ancora bollente, versate il composto nei vasetti di vetro, poi chiudeteli e copriteli con un canovaccio fino al raffreddamento.
Buon Appetito
Ingredienti:
- 1 kg di peperoni rossi
- 500 gr di pomodoro San Marzano
- 3 gambi di sedano con foglie
- 2 spicchi d’aglio
- 1/ 2 peperoncino
- 250 gr di olio evo
- Sale q.b.