La versione senza glutine dei mitici panzerotti.
Unite in una ciotola le farine, il sale, l’ifib, la fecola di patata, l’amido, l’olio e lievito (precedentemente sciolto in acqua tiepida), poi impastate il tutto aggiungendo l’acqua un poco alla volta.
Fate lievitare l’impasto per almeno 2 ore.
Ricavate dall’impasto delle palline e stendetele. Dalle stesse ricavate dei cerchi e farcitele al centro con pomodoro e mozzarella e chiudetele lungo i bordi.
Riscaldate l’olio con Magic Cooker e successivamente friggete a fiamma alta i panzerotti fino a doratura completa.
Buon appetito
Ingredienti:
- 200gr Farina MIX PANE
- 70gr Fecola di patate
- 40gr Amido di Tapioca
- 1/2 dado di Lievito
- 3gr IFIB
- sale q.b.
- olio q.b.
- acqua q.b.