Per la preparazione del lievitino, unite in un recipiente l’acqua con la farina e il lievito, poi lasciatelo lievitare fino al raddoppio del volume.
Per la preparazione dell’aroma, unite la buccia di limone con la buccia d’arancia ed aggiungete un cucchiaio di limoncello.
Mettete il lievitino in una coppa, aggiungete lo zucchero, il miele, il latte, un cucchiaino di aroma, le uova, le farine e mescolate il tutto.
Unite un pezzo di burro per volta e continuate a lavorare l’impasto, aggiungete l’altro pezzo di burro solo quando il precedente si sarà assorbito.
Lasciate lievitare l’impasto per 3 ore, poi aggiungete i canditi e sistematelo nello stampo da 750 gr.
Per la preparazione della glassa, unite l’albume con lo zucchero, le mandorle, gli amaretti sbriciolati e la granella di zucchero. Spalmate la glassa sulla colomba, poi lasciatela lievitare per altre 2 ore.
Sistemate lo stampo nel kit forno, coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta per 15 minuti, poi abbassate la fiamma e continuate per altri 30 minuti.
Buon Appetito
Ingredienti:
Per il lievitino:
35 ml di acqua
60 gr farina 00
12,5 gr lievito di birra fresco (oppure 4 gr di quello secco)
Per l’impasto:
60 ml latte fresco intero
125 gr burro a temperatura ambiente
250 gr farina Manitoba
50 gr farina 00
70 gr zucchero
1 cucchiaino di miele
2 uova
60 gr canditi misti
Aroma colomba : buccia grattugiata di un’arancia
buccia di un limone
1 cucchiaio di liquore al limone
Glassa: 80 gr zucchero
30 gr mandorle
4 amaretti sbriciolati
1 albume
granella di zucchero