Tagliate il petto di pollo a striscioline, mettetelo in una ciotola con olio, vino, sale, pepe, erba cipollina, un po’ di peperoncino e lasciatelo marinare per almeno mezz’ora.
Lavate i pomodorini e la rucola, poi tagliateli a dadini insieme alla mozzarella.
Mettete nella pentola il pollo con un filo d’olio e fatelo rosolare a fiamma viva.
A fine cottura, impiattate creando una base di rucola, poi aggiungete il pollo, i pomodorini, la mozzarella e un filo di glassa di aceto balsamico.
Buon Appetito
Ingredienti:
- 500 gr di petto di pollo
- 10 – 15 pomodorini
- 200 gr di mozzarella
- olio, sale q.b.
- glassa di aceto balsamico q.b.
- 500 ml di vino bianco
- peperoncino q.b.
- erba cipollina q.b.
- pepe q.b.