Preparate un fondo di cottura co olio, pezzetti di salsiccia e cuocetelo a fiamma medio alta per 3 minuti.
Aggiungete gli asparagi precedentemente sbollentati, il sale e continuate la cottura per 10 minuti.
A questo punto unite le uova, date una mescolata e cuocete per 5 minuti a fiamma bassa.
A vostro piacimento potete aggiungere un pò di peperoncino prima di servire.
Buon Appetito
Ingredienti:
Asparagi 500 gr
3 salsicce tagliate a pezzetti
3 uova
Olio q.b.
Sale q.b