Preparate un fondo di cottura con olio, i bocconcini di baccalà, uno spicchio d’aglio e una foglia d’alloro, coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché esce il vapore, poi girate il baccalà e cuocete per altri due minuti.
Togliete qualche pezzo di baccalà, l’aglio e la foglia di alloro, quindi metteteli da parte.
Unite il riso, aggiungete il prosecco e l’acqua, coprite con Magic cooker e cuocete a fiamma alta finché esce il vapore, poi abbassate la fiamma e continuate per i tempi di cottura del riso.
A metà cottura aggiungete i pomodorini e i capperi.
A cottura ultimata impiattate utilizzando anche i pezzi di baccalà tenuti da parte e grattugiate un po’ di buccia di lime.
Buon appetito
100 gr di riso
150 gr di filetto di baccalà
1 foglia alloro
2 pomodori
1 spicchio d’aglio
1\2 bicchiere di vino prosecco
2 bicchieri di acqua
Capperi, olio, sale, qb