Tagliate le melanzane a dadini e mettetele in una coppa con il sale e fatele marinare per circa un paio d’ore. Al termine della marinatura sciacquatele e strizzatele, poi sistematele in una coppa .
Preparate un fondo di cottura con olio, aglio, basilico e melanzane, quindi cuocete a fiamma alta per circa 5 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, la pasta, l’acqua e il sale, coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché esce il vapore o si solleva la calotta, poi abbassate la fiamma e continuate per i tempi di cottura indicati in confezione.
Impiattate aggiungendo una spolverata di cacioricotta.
Buon Appetito
Ingredienti:
400 gr di melanzane
250 gr di pasta
500 ml passata 2,5 bicchieri di acqua
Aglio, basilico, sale, q.b.
Cacioricotta q.b.