Secondo piatto leggero e veloce da preparare.
Tagliate la melanzana a pezzi grossi, fate lo stesso con i pomodori spellati, ed unite anche i capperi.
Condite con sale e pochissimo olio e mescolate a freddo.
Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla tritata e del basilico.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma media per 2 minuti, poi unite le melanzane con i pomodori ei capperi.
Mescolate leggermente, coprite e cuocete a fiamma media altri 7 minuti, infine unite le acciughe pulite e senza lisca.
Coprite e proseguite a fiamma media per 3 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete del basilico ed impiattate.
Buon Appetito
Ingredienti:
1 melanzana
2 pomodori maturi
1 cucchiaio capperi
50 g acciughe
1 cipolla
sale, basilico