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Mafaldine con alici e pane tostato

Piatto tipico della tradizione culinaria Martinese, detto anche ”Past pa Srratzz”

Mettete in un pentolino il pan grattato con un filo d’olio e fatelo tostare.

In un tegame a parte, mettete l’olio, l’aglio e le acciughe. Fate un insaporimento a fiamma alta per 2 minuti.

Aggiungete la pasta e l’acqua, coprite con il Magic Cooker e cuocete a fiamma alta fino a che non si solleva la calotta o esce il vapore, poi abbassate la fiamma e continuate per i tempi di cottura della pasta.

Infine aggiungete una spolverata di pane tostato prima di servire.

Buon appetito

Ingredienti:

500 gr di pasta mafaldine
olio l’oliva q.b.
40 gr di acciughe
1 spicchio d’aglio
150 gr di pane soffritto

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