Ricetta tipica della tradizionale cucina Lucana.
Iniziamo la preparazione facendo tostare per qualche minuto la mollica di pane con l’aggiunta di un pizzico di zafferano.
Mettete in una casseruola un po’ di olio, la salsiccia fresca e lasciate insaporire per qualche minuto a fiamma alta.
Aggiungete i maccheroni, mezzo bicchiere di acqua e continuate la cottura a fiamma alta fino a quando si solleva la calotta o fuoriesce il vapore, poi abbassate la fiamma e continuate per i tempi di cottura della pasta.
Ultimata la cottura, impiattate aggiungendo una spolverata di mollica di pane e dei peperoni cruschi.
Buon Appetito
Ingredienti:
100 gr di Maccheroni pasta fresca
150 gr di salsiccia fresca
olio q.b.
mollica di pane q.b.
peperoni cruschi sbriciolati q.b. un pizzico di zafferano