Preparate un fondo di cottura con olio, aglio e pomodorini e cuocete a fiamma viva per 3-4 minuti.
Aggiungete i filetti di alici e continuate la cottura per un paio di minuti a fiamma alta.
Unite la pasta, l’acqua e il sale e cuocete a fiamma viva finché esce il vapore o si solleva la calotta, poi abbassate la fiamma e aspettate i tempi di cottura indicati in confezione.
Quasi al termine della cottura, aggiungete la restante parte delle alici crude, poi a fine cottura, sbriciolate i peperoni cruschi e amalgamate con le linguine.
Buon Appetito
Ingredienti:
150 gr di linguine 4 cucchiai d’olio 4 peperoni cruschi medi 1 spicchio d’aglio 150 gr di pomodorini 200 gr di alici Sale q.b.