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Doppiette di Melanzane

Doppiette di melanzane sono un piatto tipico della tradizione culinaria Siciliana, sono degli involtini con melanzane fritte e spaghetti al pomodoro.

Tagliate le melenzane a fettine e mettetele in salamoia per circa un’ora, dopodiché lavatele, strizzatele e friggetele con Magic Cooker a fiamma alta.

Mettete in una pentola l’olio, la passata di pomodoro, gli spaghetti, il sale e l’acqua. Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta fino a quando esce il vapore o si solleva la calotta, poi fiamma bassa per i tempi di cottura della pasta.

Per la preparazione degli involtini, stendete la melanzana fritta, mettete una forchettata di spaghetti al centro e arrotolate la melanzana su se stessa.

Mettete un cucchiaio di sugo in una pentola, sistemate gli involtini, copriteli con un cucchiaio di sugo, un pò di besciamella, una spolverata di formaggio grattugiato e qualche foglia di basilico.
Cuocete con Magic Cooker a bassa per circa 10 minuti.

Buon Appetito

Ingredienti:

300 gr spaghetti 3 bicchieri di acqua
3 melenzane grandi
Sugo condito con aglio e basilico
Besciamella q.b.
Grana grattugiato q.b.

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