Versate il cous cous in una ciotola, unite 3 cucchiai di olio e amalgamate.
Aggiungete 300 ml di brodo vegetale caldo ma non bollente e lasciatelo riposare coperto per 30 minuti.
Nel frattempo, mettete in un tegame l’olio con le verdure tagliate a dadini e cuocete 5 minuti a fiamma alta. Aggiungete il sale, mezzo bicchiere d’acqua e continuate la cottura per 10 minuti.
A fine cottura aggiungete il cous cous già idratato e mescolate bene prima di servire.
Buon Appetito
Ingredienti:
- 300 gr di cous cous
- 3 cucchiai di olio
- 300 ml di brodo vegetale
- 1/2 cipolla di Tropea
- 1/2 peperone
- 1/2 melanzana
- 100 gr piselli
- 1 gambo di sedano
- 1/2 zucchina